আজকে আমরা আখের রসের পুষ্টি গুণাগুণ ও এর উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করব। আখের রস হলো গরমের দিনের একটি স্বস্তির শরবতের নাম। গ্রীষ্মের তাপদাহের অতিষ্ঠ থেকে রেহাই পেতে মানুষ এই শরবত পান করে থাকে।
এছাড়াও আখের রসের উপকারিতাও রয়েছে অনেক। প্রায় সকলের প্রিয় পানীয় হয়ে দাঁড়িয়েছে এই আখের রস।
আখের রসে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও মিনারেল। আখের রস থেকে আমরা পটাশিয়াম,ক্যালসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম,কোবাল্ট,ক্রোমিয়াম পেয়ে থাকি। এছাড়াও আখের রসে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ ভিটামিন সি, বি১,বি২,বি৫ ও বি৬
আখের চাষ পদ্ধতি
আখ একটি বাঁশ জাতীয় উদ্ভিদ। বাংলাদেশের আবহাওয়া সাধারণত অক্টোবর থেকে এপ্রিল এর মাঝামাঝি সময়ে আখ লাগানোর উপযুক্ত সময় তবে এর আগে রোপন করাটাই বেশি উত্তম কেননা আখের জন্য অতিরিক্ত গরম কিংবা অতিরিক্ত ঠান্ডা এই দুই আবহাওয়া ক্ষতিকর।বাংলাদেশে অনেক প্রজাতির আখ পাওয়া যায়। আখ চাষ বর্তমানে পাটের চেয়েও বেশি লাভজনক বলে মনে করে চাষিরা। তাই এখন কৃষকেরা পাটের চেয়ে আখকে বেশি প্রাধান্য দিচ্ছেন।
আখের রস তৈরির পদ্ধতি
আখের রস অনেক উপায়ে তৈরি করা যায়। পূর্বে আখের রস হাত দিয়ে পিষে তৈরি করা হতো। তবে বর্তমানে প্রযুক্তির উন্নয়নে নানা উপায় আখের রস তৈরি করা হয় অটোমেটিক যন্ত্রের মাধ্যমে এ রস খুব সহজে তৈরি করা যায়। এছাড়াও বাসা বাড়িতে ব্লেন্ডারের মাধ্যমে রস তৈরি করা যায়। আখের রস তৈরি করতে প্রথমে আখ কেটে ছোট করে পিষে নিয়ে তারপর ছেঁকে নিলে খুব সহজে তৈরি হয়ে গেল আখের রসের। এছাড়াও এতে লেবু দেওয়া যেতে পারে। স্বাদ বাড়াতে চিনি ব্যবহার করা যেতে পারে।
আখের রসের পুষ্টিগুণ ও এর উপকারিতা
আখের রস শুধু তৃষ্ণা মেটায় না। আখের রসে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি গুণাগুণ। এটি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। আখের রস থেকে আমরা গ্লুকোজ পেয়ে থাকি। গ্লুকোজ হল শক্তির প্রধান উৎস।এই গ্লুকোজ থেকে আমাদের শরীরে শক্তি পেয়ে থাকি। তাই আখের রস খেলে আমাদের শরীরে শক্তি উৎপাদন বৃদ্ধি পাবে।
পানি শূন্যতা থেকে বাঁচতে আখের রস
গরমের দিনে সেরা পানীয় হিসেবে আখের রসের বিকল্প নেই। আখের রস আমাদের শরীরের আদ্রতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। শরীরকে অনি শূন্যতা থেকে দূরে রাখে। ফলে আমাদের শরীর ডিহাইড্রেশন থেকে মুক্ত থাকে।
আখের রস এবং আখের ব্যবহার
আখের রস থেকে গুড় এবং চিনি তৈরি করা হয়। এছাড়াও আখের খোসা দিয়ে কাগজ তৈরি করা হয়। আখের পাতা গবাদি পশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়। বর্তমান আমাদের দেশে অর্থনীতিতে আখ চাষ অনেক অবদান রাখছে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে আখের রস
আখের রস আমাদের শরীরে ফ্লবোনয়েড নামক উপাদান বাড়াতে সহায়তা করে। যার ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এছাড়াও আখের রসে রয়েছে ক্যালসিয়াম যা আমাদের হাড়কে মজবুত রাখতে সহায়তা করে। এছাড়াও আখ চিবিয়ে খেলে দাঁতের মাড়ি এবং দাঁত মজবুত হয়।
ত্বক সুন্দর রাখতে আখের রস
আখের রস আমাদের ত্বককে কোমল এবং উজ্জ্বল রাখতে সহায়তা করে। এটি আমাদের ত্বককে বুড়িয়ে যাওয়া ঠেকায়। ত্বককে করে তোলে টানটান। এটি ত্বককে আদ্র রাখতে সাহায্য করে। ত্বকের বিষাক্ত উপাদান থেকে মুক্ত রাখে। আখের রসে রয়েছে আলফা হাইড্রক্সি অ্যাসিড। এটি আমাদের ত্বককে ব্রণ থেকে মুক্ত রাখতে সাহায্য করে।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে আখের রস
আখের রস প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ। আখের রস ডায়াবেটিস রোগীর জন্য উপকারী। এটি শরীরের গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ রাখে। তবে যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের এই রস পরিমাণ মতো খেতে হবে।
লিভারের সুস্থতা বজায় রাখতে আখের রস
আখের রস আমাদের লিভার সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি লিভারের সংক্রমণ হওয়া থেকে রক্ষা করে। যাদের জন্ডিস হয়ে থাকে তাদের এই রস বেশি বেশি পান করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন ডাক্তাররা।
ক্যান্সার থেকে বাঁচতে আখের রস
আখের রসে রয়েছে পটাশিয়াম,ক্যালসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম এগুলো ক্ষারীয় হওয়ায় ক্যান্সারের বাহক জীবাণু এই পরিবেশে বাঁচতে পারেনা। তাই এই আখের রস ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করে বলা যায়। এটি প্রস্টেট এবং স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে অনেক বেশি কার্যকর।
লেখকের মন্তব্য এবং পরিশেষ
আশা করি আপনি আমাদের এই আর্টিকেলটি পড়ে উপকৃত হয়েছেন। এই আর্টিকেলে আমরা আখের রসের পুষ্টি গুনাগুন ও এর উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করেছি। আমাদের আর্টিকেলটি পড়ে আপনি জানতে পেরেছেন আখের রসের গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলো।
যদি আপনি আমাদের এই আর্টিকেলটি পড়ে উপকৃত হয়ে থাকেন। তাহলে অবশ্যই আপনাদের প্রিয়জনদের মাঝে শেয়ার করতে ভুলবেন না। কেননা আমাদের এই গেট মিডিয়া বিডি হচ্ছে একটি বিশ্বস্ত বাংলা আর্টিকেল সাইট। এখানে আমরা প্রতিনিয়ত নিত্য নতুন বিষয় প্রকাশ করে থাকি। আমাদের সাথে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
Get Media Bd নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url